【芋頭食用方法 芋頭的食療作用】芋頭?。?可真是秋冬養(yǎng)生滋補的佳品，堪稱冬季養(yǎng)生必吃蔬菜 。芋頭到底有多補 ， 你知道嗎?不說了，趕緊買芋頭去了，晚了可都被搶走了!食療作用芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養(yǎng)豐富 。
解毒消腫 芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白 ， 可提高機體的抵抗力 。
調(diào)節(jié)酸堿平衡 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥 。
調(diào)補中氣 芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化 。認為芋艿可補益中氣 。
潔齒防齲 芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高 ， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。
美容烏發(fā) 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多 。
香蔥芋艿材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油 。
做法 1、芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過 ， 煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;
2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除 ， 個頭較大的切成大塊備用 。香蔥切末備用;
3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4、再把芋頭放入翻炒;
5、加入水、鹽、糖燒開;
6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7、最后待湯汁略呈糊狀 ， 把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋 。
芋頭排骨煲材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許 。
做法 1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘 ， 再用熱油炸至上色撈出 。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出 。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘 。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘 ， 待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出 。
翻砂芋頭材料：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量 。
做法 1、將芋頭去皮 ， 切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后 ， 下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過再炸一分鐘上色;
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒 ， 化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上 ， 即可關(guān)火 。
芋頭燒雞原料：雞、芋頭 。
做法 1、雞肉切塊，洗凈 。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水 ， 把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用 。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味 。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后 ， 倒入料酒和老抽上色 。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時 。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣 。
4、大火收汁，最后撒上點小香蔥段即可 。
蝦仁芋頭煲原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清 。
做法 1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻 。
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