它可真是秋冬養(yǎng)生滋補的佳品，堪稱秋冬季養(yǎng)生必吃蔬菜,芋頭 ， 中醫(yī)認為，“吞之開胃，通腸壁”，特別適合體虛、體質(zhì)不好的人，對胃不好尤其是胃酸過多導(dǎo)致的胃炎患者也非常適用 。吃芋頭有什么好處
1.芋頭的淀粉顆粒?。?消化率可達到98%以上 。
2.含有豐富的黏液皂素 ， 能夠在腸壁胃壁上形成保護膜，潤滑腸道，通便 。
3.營養(yǎng)豐富，還能夠滿足大病之后的營養(yǎng)需求 。
【吃芋頭有什么好處 體質(zhì)差、腸胃差的要多吃它】 4.它還含有一種黏液蛋白，被人體吸收之后 ， 能夠產(chǎn)生免疫球蛋白，可以提高機體的抵抗力 。
芋頭的四重食療功效解毒消腫 芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力 。
調(diào)節(jié)酸堿平衡 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥 。
調(diào)補中氣 芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化 ， 認為芋艿可補益中氣 。
潔齒防齲 芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高 ， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。
禁忌：
對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食 。
芋頭可以這么吃芋頭排骨煲 材料：
小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許 。
做法：
1.小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出 。
2.芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出 。
3.用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開 ， 改小火煮20分鐘 。
4.芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出 。
芋頭燒雞 原料：
雞、芋頭 。
做法：
1.雞肉切塊，洗凈 。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中 。
2.鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用，鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味，放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色 。
3.倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時 。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣 。
4.大火收汁，最后撒上點小香蔥段即可 。
香蔥芋艿 材料：
芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油 。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過 ， 煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準 。
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用 。香蔥切末備用 。
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油 ， 把蔥白部分加入爆香 。
4.再把芋頭放入翻炒 。
5.加入水、鹽、糖燒開 。
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋 。
7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋 。
提醒：
芋頭喜溫惡冷，不耐低溫 ， 因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風(fēng)處 。
芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，所以剝洗芋頭時最好戴上手套 ， 建議把芋頭煮熟煮透以后，才去食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象 。

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