【四季豆配什么炒菜好吃 四季豆炒什么菜比較好吃】

1、四季豆炒肉末
用料：四季豆500g，肉末100g，紅椒10g，蠔油少許，鹽少許，蒜頭少許，雞精少許，芝麻少許 。
做法：四季豆洗凈，瀝干 ， 切段備用 。紅椒切絲、蒜頭切粒 。油鍋下油 ， 待油熱后加入蒜頭、紅椒爆香，后加入肉末，炒8分熟 。加入四季豆，翻炒至7-8分熟后加4分之一碗水，蓋鍋蓋燜1分鐘左右 ， 加入蠔油、鹽、雞精，翻炒均勻后上碟，撒少許芝麻后完成 。
2、四季豆炒培根
用料：四季豆250克，培根3片，油，鹽 。
做法：四季豆去除頭尾，切成長約4厘米小段 。燒開一鍋水 ， 加幾滴油，放入四季豆煮3分鐘撈出瀝干 。鍋燒熱 ， 放油燒熱后轉(zhuǎn)中小火，翻炒培根，把油慢慢煸出 。轉(zhuǎn)大火放入四季豆炒，放鹽調(diào)味即可 。
3、肉末橄欖菜四季豆
用料：肉末，四季豆，橄欖菜，大蔥末，姜末，大蒜末，鹽，生抽，料酒 ， 蠔油，白胡椒 。
做法：將鍋燒熱，倒入適量油，下入大蔥末，姜末和大蒜末 。煸炒一下，待其煸炒出香味 。下人肉末翻炒 。翻炒變色后，下入切成丁的四季豆 。翻炒一下后，倒入生抽，料酒和少量的蠔油調(diào)味，煮上兩三分鐘 。待四季豆煮熟后下入橄欖菜 。再翻炒一下，加入鹽，白胡椒等調(diào)味 。盛入碗中即可 。
4、干菜炒四季豆
用料：四季豆1斤，鄉(xiāng)村自制干菜手抓一把，蒜瓣2個(gè)，糖一小勺，鹽一小勺，雞精適量 ， 菜籽油 。
做法：四季豆洗干凈，撕去頭尾的莖 ， 掰成小段 。蒜瓣剝開洗干凈，切成小片 。鍋內(nèi)倒入適量水，水開后把干菜放進(jìn)去汆一下 ， 撈起瀝干 。鍋內(nèi)倒入小半鍋菜籽油，等油八成熱的時(shí)候，放入四季豆煎炸 。等四季豆炸癟了，就把油倒出，鍋內(nèi)留少量余油，放入蒜片 ， 干菜 ， 糖，翻炒 。然后放鹽，放雞精，加入適量開水 。翻炒至水收干即可出鍋 。

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