1、材料：魚(yú)一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩 。調(diào)料：紅尖椒六個(gè)、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鮮醬油、鹽 。
2、將魚(yú)洗凈去頭，從中間劈開(kāi)成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型 。
3、下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開(kāi)水過(guò)后切成條 ， 寬粉洗凈 。
4、將高壓鍋放一兩油并同時(shí)放入五棵大料、二十粒花椒 ， 炸微煳撈出 。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽 。將所有原料放入 ， 湯至原料下一厘米 。
【豬肉燉魚(yú)肉怎么做好吃 豬肉燉魚(yú)肉怎么做好吃又嫩】5、加蓋 ， 開(kāi)鍋后加閥，上氣后關(guān)火 。五分鐘后出鍋，點(diǎn)香油裝一大碗 。如果湯多可以開(kāi)蓋烤一下多余的湯 。
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