鵝肉，為鴨科動物家鵝的肉，以華東、華南地區(qū)飼養(yǎng)較多 ， 含有多種營養(yǎng)成分，那么鵝肉的營養(yǎng)成分具體有哪些呢？鵝肉的營養(yǎng)價值鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素 ， 煙酸，糖 。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高 ， 富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高 。
預(yù)防高血脂、腦血栓鵝肉營養(yǎng)豐富 ， 并且脂肪含量很低 ， 不飽和脂肪酸含量高 ， 對人體健康十分有利，對高血脂、腦血栓等有一定的預(yù)防作用 。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)鵝肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 分解之后可補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，為自身體內(nèi)免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強(qiáng)人體的體液免疫 。
【鵝肉的營養(yǎng)價值】
益氣補(bǔ)虛鵝肉營養(yǎng)豐富 ， 含有大量的維生素和微量元素 ， 并且鵝肉還有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰等作用 。
強(qiáng)人體免疫力鵝肉中含有多種氨基酸，氨基酸是合成蛋白質(zhì)的重要物質(zhì)，在一定程度上可以增強(qiáng)人體免疫力 。
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