1、材料準(zhǔn)備：豬腸，姜，大料 ， 花椒，砂糖 ， 紅油辣椒，蒜片，老抽，鹽 ， 香菜，胡椒，郫縣豆瓣醬，蔥頭，白酒 。
2、用鹽和白酒反復(fù)把大腸清洗干凈 。
3、把大腸放入涼水鍋中，再加入老姜、花椒 。
4、水燒開后加入白酒，再舀出泡沫 。
5、斷生后撈出 。
【紅燒大腸的做法 怎么做紅燒大腸】6、熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出 。
7、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味 。
8、加水沒過大腸燒開 。
9、小火燜至一小時(shí)后，待大腸軟糯關(guān)火，裝盤端出 。

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