【臘豬頭涼拌怎么做 臘豬頭做法】

1、臘豬耳朵1只，香菜3根，大蒜10克，蔥姜30克 ， 辣椒油1勺，蔥油1勺，生抽1勺，陳醋2勺，糖1勺，米酒1勺 。
2、豬耳先用淡鹽水浸泡1小時(shí)，然后用刷子徹底洗干凈，并清理干凈上面剩余的雜毛 。
3、放入小鍋中，加入清水，蔥姜，白酒以及一小勺白糖，開(kāi)火煮至完全成熟 。
4、撈出晾涼 。
5、切成薄片（刀工好的話，可以盡可能地切薄薄的 。）
6、大蒜剁碎，加入少許清水拌勻成蒜汁 。
7、加入生抽，陳醋 ， 辣椒油，蔥油 ， 糖，拌勻 。
8、香菜切段加入豬耳中 。
9、倒入料汁拌勻 ， 即可盛盤(pán) 。

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