文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
既然是老少咸宜的解饞硬菜 ， 我認(rèn)為首要的條件必須是口味每個年齡段的人都能接受 ， 葷素搭配營養(yǎng)均衡也是不可或缺的 ， 做到每個人都喜歡顯然不太現(xiàn)實 ， 但是能做到解饞下飯 ， 還是比較容易的 ， 今天給大家分享的3道家常菜 ， 就是滿足了以上的2個條件 ， 口味適中解饞下飯 ， 雖說不一定能然所有人滿意 ， 不過能做到光盤行動是沒多大問題的 ， 還在等什么？趕緊點贊關(guān)注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都分享的下飯美食菜譜了 。
【板栗香菇炒雞】
主要食材：板栗 ， 雞翅根 ， 干香菇 ， 胡蘿卜 ， 生抽 ， 蠔油 ， 生抽和配料加起來也就這幾樣 ， 軟糯香甜的板栗 ， 鮮嫩可口的雞肉 ， 加上濃郁的香菇味道 ， 這不就是一道可口的下飯菜了嗎？
【具體做法】
1、把干香菇洗干凈提前用熱水泡發(fā)20分鐘以上 ， 接著把雞翅對半切開焯水一遍 ， 然后起鍋燒油 ， 5成油溫下入雞翅 ， 全程小火把雞翅多余的油脂煸出來 ， 這時候雞翅也被煎得2面金黃定型了 。
2、接著把板栗倒進鍋里隨便翻炒幾輪 ， 然后加入胡蘿卜和干香菇 ， 繼續(xù)翻炒3分鐘左右 ， 接著加入2勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 少許的鹽翻炒均勻增加底味 。
3、再把泡發(fā)香菇水倒進鍋里 ， 大火煮開轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘以上 ， 最后大火收汁 ， 煮至湯汁漸漸變得濃稠 ， 就可以關(guān)火出鍋了 ， 一定要用干香菇 ， 香味才夠濃郁撲鼻 ， 下飯一流 。
【油燜大蝦】
主要食材：新鮮大蝦 ， 蒜末 ， 蔥花 ， 生抽 ， 陳醋 ， 料酒 ， 老抽 ， 蠔油 ， 番茄醬 ， 白砂糖 ， 鮮香味美吃完都要嗦一下手指那種 ， 越是新鮮的蝦這樣做出來越是鮮美 ， 下飯又下酒 。
【具體做法】
1、油燜大蝦的油燜醬汁非常關(guān)鍵 ， 所以先自己調(diào)制醬汁 ， 碗里加入2勺生抽 ， 1勺陳醋 ， 1勺料酒 ， 1勺蠔油 ， 半勺老抽 ， 1勺番茄醬 ， 和少許的白砂糖 ， 最后再來半碗的清水?dāng)嚢杈鶆?， 酸甜口的適口性 ， 可以根據(jù)自己的喜好微調(diào) 。
2、大蝦去掉蝦線清洗干凈 ， 起鍋燒油6成油溫爆香蒜末和蔥花 ， 蔥蒜味出來馬上倒入大蝦 ， 快速翻炒至大蝦變色 ， 接著把調(diào)制好的油燜醬汁倒進鍋里 。
3、蓋上蓋子燜煮個2-3分鐘 ， 開蓋撒點蔥花拌勻就可以開吃了 ， 燜煮的時間不宜太久 ， 時間長了蝦仁就老了 。
【干煸菜花】
主要食材：菜花 ， 青紅辣椒 ， 蒜末 ， 豆瓣醬 ， 生抽 ， 蠔油 ， 白砂糖 ， 鹽 ， 有了2道肉菜以后 ， 素菜也要安排進來葷素搭配 ， 這樣才能營養(yǎng)均衡 ， 并且素菜做得到位甚至可以比肉菜還受歡迎 。
【具體做法】
1、花菜摘小朵冷水下鍋焯水個30秒鐘左右 ， 花菜帶著脆脆的口感是最好吃的 ， 煮老了清甜的味道也會不見 ， 口感就更不用說了 。
猜你喜歡
- 家常小炒|這3道家常小炒挺好吃，扒拉幾下就出鍋，一口菜一口飯，好吃到撐
- 猴頭菇怎么煲湯 猴頭菇豬肚湯的烹飪技巧分享
- 鴿子煲湯怎么煲 老酒煲鴿子湯的烹飪技巧分享
- 秋季雞湯怎么煲好 山藥燉雞湯家常做法分享
- 羊肚菌怎么煲湯 羊肚菌石斛花膠燉湯的烹飪技巧分享
- 干魷魚怎么煲湯好喝 魷魚排骨湯的烹飪技巧分享
- 紅燒雞翅教程視頻 紅燒雞翅中教程
- 雞翅便當(dāng)教程 雞翅便當(dāng)教程視頻
- 雞翅怎么解凍 怎樣解凍雞翅
- 元宵的做法大全 最美味的元宵花式做法三則分享