1、肋排斬開，清洗干凈，備用，燒鍋開水，將排骨下鍋焯一下 ， 去除血沫和雜質 。
【梅菜蒸排骨如何做 梅菜蒸排骨的做法】2、梅干菜用清水浸泡半天，清洗幾次去除泥沙，撕小片備用 。
3、鍋里放少量油，放一勺蒜末下鍋爆香，然后將排骨放入鍋里翻炒，加少許料酒去腥 。
4、加入少量生抽翻炒均勻 ， 放入梅干菜一起翻炒，加少許鹽和少量糖 。
5、翻炒均勻后出鍋 ， 將排骨和梅干菜一起放入一個大碗里 。
6、上屜蒸1個小時 ， 等排骨酥爛即可 。
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