1、做紅燒肉等深色菜肴時(shí)用老抽來上色 。
【做紅燒肉等深色菜肴時(shí)用什么上色最好 做紅燒肉等深色菜肴時(shí)用什么上色】2、正常情況下老抽的顏色比生抽的顏色更加濃郁，老抽一般是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，使用特殊的工藝制成的濃色醬油，更適合做紅燒肉等深色菜肴時(shí)上色，生抽通常用于涼菜或者炒菜，清淡醬油用作蘸醬 ， 例如吃餃子、海鮮等 。
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