1、用料：梅菜 適量、五花肉 500克、啤酒 適量瓶、姜，八角桂皮 適量 。
2、五花肉冷水下鍋煮熟 ， 加入姜片，抹上老抽 。
【中餐廳梅菜扣肉做法 中餐廳梅菜扣肉做法視頻】3、用叉子或者牙簽在肉皮表面扎孔，加油炸熟 。
4、切片，加入啤酒，老抽腌漬，翻拌 。
5、下面鋪肉，上面鋪梅干菜(炒熟，加黑芝麻香油)，上鍋蒸1.5小時(shí) 。
6、翻轉(zhuǎn)過來裝盤即可 。

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