【牛肉芹菜和餡有何竅門 牛肉芹菜餡兒怎么和好吃】

1、準備主料：新鮮牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克輔料：熟菜籽油、鹽、花椒粒適量、和面水250克、蠔油20克、雞精2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克 。
2、把面粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鐘，把蔥洗凈切末，姜切末 。
3、把花椒粒洗洗 ， 用溫水泡泡出味道以后，過濾花椒水 。
4、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用絞肉機絞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比較好，也可以選擇牛前腿做餡，香濃好吃 。
5、倒出肉泥加花椒水，順時針攪拌均勻，就是朝一個方向攪拌上勁以后 。
6、加生抽、姜末、香蔥末、雞精拌均勻，腌制一會入味，這樣好入味味道好 。
7、把毛芹菜洗凈去掉葉子 ， 切末 。加毛芹菜丁丁拌均勻 ， 加鹽拌均勻，加熟菜籽油拌均勻，這樣芹菜丁吸收了牛肉的和調味品的味道，又用油裹住了，味道超級好 。
8、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁 。搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮 。加上肉餡，不能加得太多，8分滿即可，這樣好包 ， 餡多好吃 ， 也不易煮破皮 。包成餃子形狀 。湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽（這樣餃子皮勁道不易煮破）下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底 ， 大火開始煮，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進去 。

猜你喜歡

• 草莓和草莓醬哪個更營養(yǎng) 草莓醬的功效與禁忌
• 草莓的功效和作用 草莓一天吃多少合適
• 松茸香覃拌馬溝芹菜的做法
• 燴麻食的做法和配料 燴麻食的做法
• 奶香大麻花的做法 奶香麻花的做法和配方視頻竅門
• 木瓜的吃法和做法大全圖片 木瓜的吃法和做法大全
• 家常牛腩怎么做好吃 牛腩怎么做好吃
• 牛肉|10月吃它賽人參，2塊錢一斤，比白菜還便宜，助消化，身體更清透
• 蜜汁牛肉干做法竅門 蜜汁牛肉干的做法大全
• 羊肉片青蘿卜湯的做法竅門 羊肉片和青蘿卜怎么做湯