1、長茄子2根，豬肉糜適量，香蔥花 ， 姜末，鹽，紹酒 ， 蒜末 ， 淀粉，面粉 ， 雞蛋2顆，面包糠少許 。
【蒸茄夾子怎么做 蒸茄夾子的家常做法】2、做法：茄子洗凈切片,每2片為一組,中間不要切斷;豬肉糜用紹酒、香蔥花、姜末、鹽、雞蛋1顆用筷子順一個方向攪拌均勻;大碗中放入面粉、淀粉、雞蛋、水調(diào)成面糊待用 。
3、將腌制好的肉糜填入茄子中間,然后裹上面糊放到鍋中炸成金黃色出鍋;鍋內(nèi)少許油燒熱后放入蒜末,炒至金黃色,倒入面包糠小火翻炒,炒至上色出鍋,放到茄夾上即可 。
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