1、所用食材:鮮平菇300克，面粉100克，精鹽3克，五香粉適量 。
2、將鮮平菇用水洗凈，濾干水分后，撕成一厘米寬的條狀放在盆中 ， 放入精鹽后，用手略微抓搓幾下，然后擱置十分鐘 。
3、在蘑菇中加入精鹽，一個(gè)是為了腌制入味 ， 在一個(gè)就是將蘑菇中的水分沙出，這樣可以使蘑菇更加筋道一些 。蘑菇經(jīng)過沙水腌制后，將五香粉與面粉放在蘑菇里，將它們抓制均勻，讓面粉與蘑菇包裹均勻 。
【怎樣炸蘑菇又脆又好吃 蘑菇怎么炸好吃】4、蘑菇處理好以后，我們開始炸制，準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，加入500克食用油，將鍋中的油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，把裹好面糊的蘑菇逐一放入 ， 不可一次性多放，炸制三分鐘后，蘑菇就會(huì)變成金黃色 ， 就可以撈出濾油，蘑菇也就炸制完成了 。
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