1、材料：蹄膀1只（約700g），話梅6枚，可樂300ml，料酒、醬油各2湯匙（30ml），八角3個(gè)，小洋蔥6枚，老姜1塊（約10g），冰糖50g ， 鹽1茶匙（5g），蒜3瓣，油菜心100g ， 油4茶匙（20ml），水淀粉1湯匙（15ml） 。
2、做法：將蹄膀放入沸水中氽煮5分鐘，待血水析出后將蹄膀撈出瀝干水分待用 。老姜削去外皮 ， 切片 。小洋蔥切去根部，剝?nèi)ネ馄?。油菜心對(duì)半剖開洗凈待用 。
3、中火燒熱湯鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（將手掌置于湯鍋上端，能感到有熱氣升騰），將蒜、姜片、小洋蔥和八角放入爆香，接著放入可樂、話梅、紹酒、醬油、蹄膀和熱水（水量以完全浸沒過蹄膀?yàn)闇?zhǔn)） 。
【可樂豬蹄膀的家常做法 六福可樂蹄膀怎么做】4、大火將湯鍋中的水燒沸，再蓋上湯鍋蓋 ， 轉(zhuǎn)小火令鍋內(nèi)的湯水保持微沸，慢慢燉煮60分鐘，然后放入冰糖 ， 再將蹄膀稍稍翻面，繼續(xù)燉煮30分鐘 。
5、在炒鍋中加入適量熱水，大火燒沸后放入鹽和油菜心 ， 用大火氽煮1分鐘，再撈出瀝干水分，整齊地?cái)[入盤中 。
6、將燉煮好的蹄膀和話梅從湯鍋中取出，放入盤中的油菜心上 。最后從湯鍋中取出少許湯汁，燒沸后調(diào)入水淀粉，待湯汁收稠再淋在蹄膀上即可 。

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