1、將肥牛切成片狀 ， 刀功盡可能薄，這樣可以保證調(diào)料可以充分深入肥牛中，也能在最后食用的時候 ， 保證每一片肥牛細滑的口感 。
2、再將香菇洗凈后，在香菇上切片或中間劃十字，保證處理后的香菇可以充分吸收調(diào)料的味道 。
【如何做香菇肥牛 香菇肥牛的制作步驟】3、將切成薄片的肥牛根據(jù)個人的口味用調(diào)味料進行腌制，可以加入適量的花椒，麻辣的感覺可以讓你的味蕾神經(jīng)更加興奮起來 。腌制的時間可根據(jù)實際情況進行相應(yīng)的調(diào)整，一般在10分鐘左右為宜 。
4、用熱油起鍋爆炒調(diào)味料至香氣溢出，再向其中適當加入一些高湯 ， 然后小火慢燉片刻 。
5、隨后將已經(jīng)處理完成的香菇和肥牛放入其中，繼續(xù)用小火慢熬，等待大約一刻鐘左右即可裝盤出鍋 。

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