1、買回的魷魚放入大盆中，洗干凈撈出，切成細絲待用 。
【新鮮魷魚如何做臊子 家常臊子魷魚的做法步驟】2、鍋下菜籽油1000克、雞油500克燒至四成熱，下姜片、蔥段各50克小火炸香 ， 再下4000克小火翻炒15分鐘至香味溢出，然后下入海帶片1000克、玉蘭片（提前泡發(fā)）750克，繼續(xù)翻炒約10分鐘 。
3、向鍋中沖入骨頭湯30斤 ， 加醬油、鹽調味，燒開后起鍋倒入湯桶中，小火繼續(xù)煮約2小時，將主輔料的鮮香味充分熬出來，調入適量雞精、味精后關火，將臊子撈入大碗中，原湯微火保溫備用 。
4、加海帶片、玉蘭片、骨頭湯熬煮出香 。
5、魷魚臊子煮好以后，撈入大碗保存 。

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