帶魚|帶魚這樣做太好吃了，肉質鮮嫩，營養美味，一家老小都愛吃家常菜

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人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓” ，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。帶魚是我們日常生活中比較常見的一種海鮮產品，肉質鮮嫩，口感豐富，非常受人們喜愛。今天給大家分享一個家常燒帶魚的做法，出鍋那可比紅燒肉還好吃，喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：帶魚、雞蛋
調料：油、姜、小蔥、大蒜、料酒、白胡椒粉、五香粉、雞精、白糖、蠔油、黃酒、生抽、米醋、生粉
制作步驟：
1.準備三條帶魚，先把帶魚的頭切掉不要，帶魚的頭上面沒什么肉，而且特別的腥，直接扔掉就可以了。然后用剪刀把魚腹慢慢剪開，把魚腹中的臟東西慢慢摳出來不要，再把魚鰭撕掉。很多人在處理這一步的時候，都是直接剪掉，那樣的話會有刺留在里面，給小朋友吃就會不太放心。

2.開流動清水把帶魚清洗干凈，特別是魚腹中的黑膜，一定要摳干凈，不然會很腥。清洗干凈后放案板上，把帶魚切上花刀，每隔半公分切一下，不要切斷，一面切好后把帶魚翻過來，另外一面也打上花刀。再每隔6刀切斷。

3.帶魚全部切好后放進一個大碗中，加入一把姜片、兩顆小蔥段、再適量黃酒或者料酒、一點點白胡椒粉，下手抓均勻，腌制20分鐘。

4.一塊生姜去皮后切成姜絲；一根大蔥切成蔥片；幾粒大蒜切成蒜片。

5.準備一個空碗，加入適量食鹽、一勺五香粉、適量雞精、兩勺白糖、適量白胡椒粉、一湯匙蠔油、兩勺黃酒、入三勺生抽、4勺米醋、半碗清水，用勺子攪拌均勻。

6.準備一個雞蛋，打入一個空碗中，然后攪拌均勻。帶魚腌好后把帶魚挑出來，放進一個大碗中，然后再雞蛋液慢慢倒進來，用筷子翻拌均勻，讓每一塊帶魚都能均勻地裹到雞蛋液，然后加入兩勺生粉，用筷子翻拌均勻。

7.起鍋燒熱，加入一勺菜籽油滑鍋，油熱后倒出來，然后再加入一勺涼油，熱鍋涼油，這樣煎魚就不會粘鍋，然后再把帶魚一塊塊放進鍋中，開小火慢煎，把帶魚煎至兩面金黃后關火，把帶魚盛出來備用。

8.重新起鍋，加入一勺底油，把蔥、姜、蒜片放進鍋中，炒出香味，再倒入調好的料汁，開大火把料汁煮開后再煮2分鐘，充分煮出香味后，再把帶魚倒進鍋中，用勺子整理一下，讓每一塊帶魚都能在湯汁里。然后蓋上鍋蓋，開大火燒10分鐘，讓帶魚充分入味。

9.時間倒后，沿鍋邊淋入一勺米醋，然后再蓋上鍋蓋燜一分鐘，接著就可以關火起鍋裝盤，最后撒上蔥花點綴一下就可以開吃了。

帶魚|帶魚這樣做太好吃了，肉質鮮嫩，營養美味，一家老小都愛吃

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