1、開水煮掛面3~4分鐘 。掛面是小麥粉添加鹽、堿和水，經(jīng)一系列工序精制而成的干面條 ， 在烹調(diào)時 ， 可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來的掛面，不會變糊也不會干硬 。煮掛面時，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會粘連，而且還可以防止面湯起泡沫 ， 溢出鍋 。
【開水煮掛面幾分鐘 開水煮掛面的時間】2、煮掛面時 ， 不要等水完全煮開了再下掛面，不然容易出現(xiàn)外熟里生、易斷且黏連的現(xiàn)象 。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛面，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水 ， 再稍煮片刻即可出鍋 。這樣煮出來的掛面 ， 不但熟得快，而且不易粘連 。

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