1、用料：大梭子蟹2個(gè) ， 蔥兩三根，姜三四片，黃酒兩大勺，生抽一大勺，老抽一大勺，白砂糖1又二分之一大勺，面粉適量 。
2、梭子蟹洗干凈，切兩半 。
3、切面沾面粉 。
4、起油鍋，中火 ， 六七成熱時(shí)把蟹的切面朝下放入鍋中，豎著 ， 中火慢煎 。
5、大概五分鐘左右吧，把蟹拿出來(lái)，手拿就行了，蟹的上半段還不熱的 。
【梭子蟹的做法紅燒 家常紅燒 梭子蟹的做法】6、油鍋里的油倒掉一點(diǎn)，然后姜片爆香，把蟹放回去，小心地翻炒幾下，倒入生抽、老抽、黃酒，中大火燜到湯汁收掉一半，然后放糖，略炒幾下，再燜一會(huì)兒，起鍋，放蔥段 。

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