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進(jìn)入十月末尾 ， 深秋時節(jié) ， 正處于秋冬交替的階段 ， 外面的景色非常凄涼 ， 寒風(fēng)瑟瑟 ， 金黃的落葉凋零 ， 一陣陣狂風(fēng)過后 ， 秋雨過后 ， 氣溫開始慢慢降溫 ， 這個時候要注意增添衣物 ， 避免身體生病著涼 ， 還要搭配健康的飲食 ， 為入冬打下良好的基礎(chǔ) 。 秋冬是今年下半年的進(jìn)補(bǔ)季節(jié) ， 我們需要適當(dāng)補(bǔ)充能量 ， 才能讓身體免疫力增強(qiáng) 。 小時候 ， 家里條件差 ， 大魚大肉吃不起 ， 只能吃自己家種植的蔬菜和養(yǎng)殖的雞鴨 ， 平常用雞湯來補(bǔ)充營養(yǎng) 。 今天推薦一款進(jìn)補(bǔ)的鮮湯——紅棗板栗烏雞湯 ， 雞湯十分鮮美 ， 補(bǔ)血養(yǎng)血 ， 改善貧血的情況 ， 早食早受益 。
【紅棗板栗烏雞湯的詳細(xì)食譜】
食材明細(xì)：挑選優(yōu)質(zhì)板栗150克（板栗是一種羅田地區(qū)的特產(chǎn) ， 板栗個頭圓潤 ， 色澤均勻 ， 口感吃起來非常軟糯 ， 富含有多種營養(yǎng)元素 ， 不僅僅可以用來炒著吃 ， 用來燉湯也是上佳選擇） ， 新鮮烏雞半只（烏雞是一種外皮為烏黑色的土雞 ， 雞肉肉質(zhì)更嫩 ， 雞湯更加溫補(bǔ) ， 適合貧血的小伙伴食用） ， 若干個紅棗 ， 冷水和純凈水若干 ， 姜片若干 ， 枸杞子10克左右 ， 適量料酒 ， 少許食鹽 ， 其他調(diào)味品 。
正確做法：
1：提前準(zhǔn)備好紅棗 ， 板栗 ， 烏雞和其他食材 ， 先把板栗的外殼切一個口子 ， 用工具去掉外殼 ， 撕掉白色的物質(zhì) ， 反復(fù)清洗干凈 ， 切成兩半備用 。2：紅棗反復(fù)洗干凈 ， 切成若干塊狀 ， 枸杞子用清水泡一泡 ， 沖洗掉灰塵 ， 生姜洗凈去皮 ， 切成若干片狀 ， 大蔥切成若干小段 。
3：烏雞提前處理干凈 ， 去掉多余的部位 ， 烏雞剁成若干塊狀 ， 將其用流水洗干凈 ， 或者用冷水浸泡 ， 將血水和血絲去掉 。
4：燉烏雞湯不能直接下鍋 ， 烏雞需要提前冷水焯燙處理 ， 鍋中放入烏雞和冷水 ， 加上蔥段和姜片 ， 別忘記放料酒 ， 焯水5分鐘撈出 ， 準(zhǔn)備好烏雞和一些食材 ， 開始制作這款紅棗板栗烏雞湯 。5：提前準(zhǔn)備好煲湯的燉鍋 ， 鍋中放入烏雞塊 ， 板栗 ， 紅棗塊和姜片 ， 加上1000毫升純凈水 ， 大火先燉煮開 ， 舀掉一些浮沫 ， 然后繼續(xù)小火慢燉 。
6：大概燉1.5個小時 ， 中途可以去掉一層黃色的油脂 ， 讓雞肉燉至軟爛 ， 湯汁聞起來非常香 ， 加上一丟丟食鹽和其他佐料 ， 燉煮至入味 ， 嘗一嘗咸淡 ， 適當(dāng)調(diào)味 ， 關(guān)火出鍋 ， 這道紅棗板栗烏雞湯就可以食用了 。
紅棗板栗烏雞湯是一款補(bǔ)血活血的滋補(bǔ)湯品 ， 烏雞是秋季燉湯的首選 ， 雞肉特別細(xì)嫩 ， 搭配板栗和紅棗來煲湯 ， 補(bǔ)氣活血 ， 呵護(hù)肝腎的健康 ， 營養(yǎng)更好消化和吸收 ， 讓你今年秋冬不生病 。 【板栗|“秋冬多喝湯，身體頂呱呱”，平常多喝這湯，補(bǔ)足營養(yǎng)，別不懂吃】
小伙伴們 ， 你們是否掌握這款紅棗板栗烏雞湯的具體做法？（文中配圖全部來自網(wǎng)絡(luò)）
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