1、準(zhǔn)備材料：巴沙魚(yú)500克，豆瓣醬、油、蒜、姜、蠔油、生抽、蒸魚(yú)豉油、鹽、料酒適量 。
2、巴沙魚(yú)解凍后清洗干凈，捏去水分 ， 再切成小塊 。
3、巴沙魚(yú)塊放在湯碗里，調(diào)入少許的鹽、黑胡椒粉、蔥段和料酒腌10分鐘 。
4、魚(yú)塊腌好后，再一塊一塊地整齊地碼在盤子中 。
5、鍋中倒入少許的油，加入姜末和蒜末炒出香味 。
6、加入適量的蠔油、生抽和豆瓣醬翻炒均勻，將炒好的醬汁淋在魚(yú)塊上 。
7、蒸鍋中放入適量的清水，大火燒開(kāi) ， 再把魚(yú)放在蒸層上大火蒸8分鐘 。
【蒸巴沙魚(yú)的做法 蒸巴沙魚(yú)的做法是什么】8、時(shí)間到后開(kāi)蓋，再撒上準(zhǔn)備好的小蔥花，淋上熱油即可

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