有些食物遭到的“嫌棄”較多，就成了公認(rèn)的“難吃食物” 。其實(shí)那些“難吃”食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分并不少，甚至還有一些了不起的營(yíng)養(yǎng)功效哦!快來跟小編一起看看吧！粗糙食物粗糙食物之所以粗糙，是因?yàn)榇祟愂澄镏泻胸S富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等 。可就是這些膳食纖維，能幫助人們預(yù)防便秘、有利金屬離子排出 ， 幫助身體排毒，減輕體重 。
如果你在吃高脂菜肴的時(shí)候擔(dān)心發(fā)胖，可以吃這些食物，因?yàn)檫@是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時(shí)刻 。
酸味食物沙果、山楂、泡菜等 。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸帶來的 ， 這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，比如鐵等 。
同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高 ， 維生素也更穩(wěn)定，更容易保存 。從營(yíng)養(yǎng)方面來說，孕婦吃酸味食物對(duì)孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處 。
酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食欲，減輕早孕反應(yīng) 。
苦味食物像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，正是它們讓食物變苦 。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚 ， 紅酒、巧克力中的多酚，都能預(yù)防心臟病，也給食物帶來了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味 。
在眾多食物苦味食物中接受度較高的應(yīng)該是苦瓜 。苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效 。
另外 ， 苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用 。
澀味食物未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物 。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的 。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益 。
不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，比如 ， 酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好 。
澀味食物中的單寧(多酚中高度聚合的化合物)在美容產(chǎn)品中的應(yīng)用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化 。所以說，澀味食物對(duì)女人來說真的非常不可多得的美容食物 。
辛辣食物食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的 。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用 ， 還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥、的功效 。
芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用 ， 可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行 ， 使女性臉色更紅潤(rùn) 。此外，芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效 。
沖的食物比如蘿卜、大蒜、洋蔥等 。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會(huì)有臭味 。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物 。
比如大蒜就是人的“健康衛(wèi)士” 。在吃完這些“沖”的食物后，可吃茶葉、嚼一些花生仁、核桃仁減輕大蒜的味道 。
怪香食物有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等 。香菜中含硼量很多 ， 這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護(hù)骨骼，最適合進(jìn)入40歲后的中老年人 。
香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利于維持血糖穩(wěn)定 。而香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃 ， 增加食欲 。
有研究表明，香椿中含維生素E，具有抗衰老和滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱 。
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