1、學(xué)會選玉米 。到菜市場尋找最新鮮，剛剛熟的玉米 。外殼呈明亮的綠色，緊緊地裹在玉米穗上 。如果賣主允許的話 ， 將外殼剝開看看里面的玉米粒，玉米粒如果是白色或者淡黃色，看起來很潤澤飽滿 ， 緊湊地從玉米穗的一頭排列到另一頭的話，就是好玉米 。
2、浸泡玉米（可隨意） 。玉米穗上如果包裹著很多層皮 ， 將外層的皮剝開 。然后將玉米泡進冷水里10到15分鐘 。一些玉米愛好者認為浸泡好的玉米做出來更鮮嫩多汁 。
3、將玉米準備妥當 。浸泡之后，將水分甩干，將外殼剝開，但不要完全剝掉 。去掉玉米須 。
4、用一只做糕點用的刷子往玉米穗上刷一些黃油或者橄欖油 ， 并用鹽和辣椒粉調(diào)味 。
【烤苞米技巧 在家如何烤玉米】5、開始烤玉米 。將準備好的玉米穗放在預(yù)熱好的烤架上 。蓋上蓋子烤大約15到20分鐘，每隔5分鐘翻動一下 。當玉米外殼輕微地炭化，玉米粒變軟時就可以了 。使用火箸或者烤箱手套將烤好的玉米從火上拿開 。
6、開始享用吧！帶上烤箱手套或者用干抹布襯著，將外殼像剝香蕉片一樣剝開，小心燙手 。如果玉米上粘有灰塵，用溫水沖洗一下就可以了 。搭配黃油，趁熱吃 。

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