1、將鮮鴨胗自橫面用刀剖開,把胗里的雜質(zhì)除去；
2、再將內(nèi)部胗皮刮凈,外部油筋撕掉，然后洗干凈 。
【鴨胗怎么洗 鴨胗怎么洗不會(huì)有腥味】3、鴨胗相當(dāng)于鴨的胃，堅(jiān)硬，兩片合成 ， 鴨平時(shí)吃進(jìn)的石頭就是存儲(chǔ)在此處 。形狀扁圓，肉質(zhì)緊密 ， 緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩感 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 鴨肫味甘、性平、咸 ， 有健胃之效 。

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