1、所需材料:羊腿肉：600克、土豆：4個（中等大?。⑶嗬苯罰?-5個、洋蔥：1個、蒜：5瓣、老姜：1塊、黃豆醬：1大勺、辣椒末：適量、孜然粉：適量、黑胡椒末：適量、鹽：適量 。
2、羊肉切塊，不要切太小了；
3、羊肉加入拍爛的老姜 ， 煮1個半小時左右 ， 撈起熟羊肉待用 。另外蒜切片 ， 洋蔥切片 ， 青椒也切滾刀；
4、土豆切厚片，用平底鍋分批次煎炸，煎炸至用筷子剛好可以戳穿 ， 取出待用；
5、鍋中留些油，下蒜片和洋蔥炒變色；
6、下羊肉 ， 加入黃豆醬、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒幾分鐘；
【炕鍋羊肉的做法 炕鍋羊肉怎么做】7、加入青椒，再炒均勻；加入煎炸好的土豆，翻炒均勻，可以再撒些辣椒末、孜然末 ， 加重味道，撒適量的鹽，炒均勻就可以出鍋了 。
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