1、主料：冬筍3000g；輔料：鹽10g 。
2、買回來的冬筍 。
3、剝掉老硬的筍衣洗凈 。
4、對切兩半 。
5、對切后縱向切成厚度約2毫米的片 。
6、水中加鹽，水開后煮10分鐘左右 。
7、煮好后立即用涼水過涼，并且用清水沖洗兩遍 ， 這樣可以很好是去除筍本身的苦澀味道 。
8、烤箱設(shè)定90度加熱風(fēng)循環(huán) 。
9、把焯好的筍干平鋪在烤網(wǎng)上，低溫烤一小時 。
10、烤好的筍干是半干的，這樣就可以放外面太陽下曬了，半干的筍干，即使天氣不是很好，需要多曬兩天，也不會壞了；濕的焯好的筍干直接曬 ， 很容易壞的 。
【冬筍怎么做干菜 自制冬筍干介紹】11、半干的筍干太陽好的話一天就曬干了，接著密封袋收藏起來即可 。

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