【小米鍋巴做法大全家常做法視頻 小米鍋巴的做法大全家常做法】1、小米鍋巴的做法一
（1）準(zhǔn)備小米，淘洗干凈 。
（2）泡水中浸泡一晚，或者四五個(gè)小時(shí) 。
（3）放和蒸大米相似的水量，上鍋蒸30分鐘的（水不要太多，保證可以蒸熟即可，水過多蒸出來太黏，璨入粉類多了更硬） 。
（4）期間把買來的海苔剪碎備用 。
（5）蒸熟的小米放涼 ， 打入雞蛋，攪拌均勻 。
（6）加入面粉，玉米淀粉，為了增加小米的粘性 。芝麻，海苔，鹽（鹽稍多點(diǎn)出來香） 。
（7）揉成面團(tuán)，案板上撒面粉，以免黏住
（8）搟成薄片，用刀切和鍋巴一樣大?。貌孀釉】祝?為了防止炸的過程中起泡 。
（9）油溫?zé)幔行』鹫ㄖ两瘘S ， 期間多攪動(dòng) ， 這樣炸出來更均勻(火太大面團(tuán)水分沒揮發(fā)，出來是軟的 ， 火太小炸的時(shí)間久了會(huì)咬不動(dòng)) 。
（10）炸熟后逞熱拌入孜然粉，也可以放辣椒粉 ， 現(xiàn)在哺乳期就省略了，放涼口感更加，可以開吃了 。
2、小米鍋巴的做法二
（1）100g小米泡1小時(shí) 。
（2）加入100g面粉，小米里的水少留 。
（3）和成團(tuán) 。
（4）搟成皮 。
（5）切片 。
（6）扎眼 。
（7）油鍋加熱，放入一片試溫 。然后放到油鍋里炸 。
（8）撈出 。
（9）加鹽和孜然調(diào)味即可 。
3、小米鍋巴的做法三
（1）在玻璃碗中倒入小米90g，水120g ， 放入微波爐加熱三分鐘 。
（2）再打一個(gè)雞蛋在小米里，加入面粉50g，十三香15ml，鹽適量，黑芝麻，將其揉成面團(tuán) 。
（3）然后搟成薄片，切成菱形，在平鍋中刷入少量油，將其煎至兩面金黃即可 。

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