【豬小腸怎么炒 這樣炒豬小腸鮮嫩美味】

1、食材配料：大蒜、蔥、干辣椒、青椒、食用油、雞精、白糖、豆瓣醬、料酒、鹽、胡椒粉 。
2、先將豬小腸處理干凈 ， 清洗時(shí)放入適量的白醋和干淀粉即可，反復(fù)揉搓、翻上1-2次面，要將里頭的粘液和多余的雜油弄出來 ， 再放在水龍頭底下灌沖幾次，直到水變清澈為止，然后再冷水下鍋煮熟、改刀備用 。
3、再將青椒切成菱形狀，蒜拍碎切末，蔥白切末，干紅辣椒切段，各自裝入碗中備用 。
4、起鍋燒油 ， 開大火將豬小腸中的水汽煸炒出來，直到煸出油水出來為止，可以將它炒的干些 ， 吃起來不會(huì)太油膩，再將青椒塊倒入鍋中 ， 快速顛炒片刻，撈出裝碗備用 。
5、鍋中倒入少許的底油 ， 然后放入蔥末、蒜末、干辣椒段，將它們爆出香味 ， 這三種食材，對(duì)去除異味的效果非常有效 。
6、等香味煸炒出來后，再加入適量的豆瓣醬、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、雞精，調(diào)下口味即可出鍋裝盤 。

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