1、辣椒少許、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉少許、姜5片、蒜頭3個、耗油1勺、沙茶粉少許、香菜蔥適量 。
2、做法：姜鴨肉洗干凈，放上少許姜蒜，耗油，醬，老抽 ， 辣椒，沙茶粉 。腌制5分鐘入味 。
【酸菜炒鴨肉好吃又簡單 怎么做酸菜炒鴨肉】3、將酸菜洗干凈后，切?。?用水泡10分鐘 。瀝干水，放入少許油，炒酸菜 。讓其出味，同時去掉水分 。炒的時候放入點沙茶粉，會更香 。炒好后盛出來，待用 。
4、放油，加入辣椒，姜蒜爆香 。放入鴨肉 。注意，鴨肉放進去后先不要炒，以免鴨肉太難嚼 。可先蓋一下蓋子1分鐘 。翻炒后，加入水，耗油，老抽 。蓋鍋悶 。
5、收汁后，放入酸菜 。翻炒 。不用再加鹽了 。耗油醬油都有咸味 ， 還有酸菜也有 。所以不用再加鹽了 。或者你可以試吃一下夠不夠咸 。

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