1、鯇魚頭1個約500克，生菊花葉30克，生姜2片，味精、鹽各適量 。
2、鯇魚頭洗凈，對開切成2瓣，除去魚鰓、黑骨 。
【菊花魚頭羹怎么做 菊花魚頭羹的做法介紹】3、菊花葉洗凈，用紗布包裹、扎緊 。
4、取一中號砂鍋 ， 加入沸水約八分鐘，再投下魚頭和姜片，待其烹沸后 ， 撇去泡污 。
5、投入菊花葉包，改以文火煲至爛透 。
6、食用前 ， 先除去葉包和姜片 ， 調(diào)入味精和鹽即可 。

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