1、面條600克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、雞蛋2枚、黃豆醬2湯勺、鮮香菇30克、蔥20克、糖2茶匙、老抽1茶匙、麻醬2湯勺、蠔油1湯勺、香油1茶匙、蒜4瓣 。
2、先燒兩壺開水，放在兩個大盆中，晾涼 。然后準備好素炸醬的食材：雞蛋打散炒熟；香菇切小?。淮星興椋槐負?湯勺黃豆醬、1茶匙糖和1茶匙老抽 。
3、鍋內放少許底油 ， 加熱后改小火，放入黃豆醬炒出紅油 。加入香菇、糖和老抽翻炒 。
4、加入100毫升清水，燒開后轉小火慢慢熬，待醬濃稠時加入蔥和雞蛋 。
5、煮面的時配其它料：麻醬2湯勺、耗油1湯勺、味極鮮3湯勺、清水3湯勺、糖1茶匙攪拌均勻 。
6、炸醬盛出備用 。鍋內放足量水，燒開后加入面條煮熟 。
7、胡蘿卜1根、黃瓜1根切成細絲 。
【素炸醬面的家常做法 素炸醬面的家常做法竅門】8、蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌勻 。
9、將冰箱里降溫的兩盆水取出，煮熟的面先放在其中一個盆中降溫，然后撈出再放在第二個盆中 。
10、這樣所有的配料都準備好了，可以開吃 。

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