1、主料：桃500克 。
【怎樣用桃子做拔絲仙桃 做拔絲仙桃的方法】2、輔料：雞蛋150克,小麥面粉30克,淀粉(豌豆)30克 。
3、調料：植物油30克,白砂糖125克 。
4、拔絲鮮桃的做法：將鮮桃去皮、去核 ， 切成整齊均勻的塊，掛雞蛋、面粉、淀粉和食油調配的酥糊，逐個下六七成熱的油中炸透，呈金黃色時撈出，控凈油分 。
5、鍋除寬油，留少許底油，下白糖，用手勺不停地攪動，中火見其充分溶化變?。?至呈蛋黃色時 ， 下炸好的鮮桃 ， 翻掛均勻 ， 使糖漿均勻包裹在原料表面，裝在事先抹過熟油的盤子內，外帶涼水碗上桌即可食用 。
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