烏梅是青梅采摘后經(jīng)煙火熏制而成的 ， 因表面呈黑色故稱”烏梅”，表面皺縮不平，果肉柔軟或略硬，味道酸甜稍澀 。烏梅是藥食同源的果品，其性溫,味酸澀 。烏梅富含什么營養(yǎng)烏梅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每100克烏梅含蛋白質(zhì)6.8克，脂肪2.3克，膳食纖維33.9克，核黃素0.54毫克，尼克酸2.3毫克，維生素C4毫克，維生素E(T)7.12毫克，鈣33毫克，磷16毫克，鉀161毫克，鈉19.3毫克，鎂137毫克，鐵0.5毫克，鋅7.65毫克 ， 硒1.57微克，銅1.17毫克，錳0.35毫克 。
烏梅吃了有什么功效1、烏梅果肉中含鉀量較高，用烏梅制作的酸梅湯可防止汗出太多引起的低鉀現(xiàn)象,如倦怠、動(dòng)、嗜睡等,是清涼解暑生津的良品 。
2、烏梅含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成分 ， 具有理想的抗菌作用，烏梅水煎液對(duì)炭疽桿菌、白喉和類白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用,對(duì)大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效 。
3、烏梅能使膽囊收縮,促進(jìn)膽汁分泌和排泄，是治療膽道蛔蟲癥的良藥 。
4、中醫(yī)理論認(rèn)為，烏梅味酸、微澀、性平,歸肝、脾、肺、胃、大腸經(jīng)，可治療脾氣虛弱、久瀉久痢，適用于虛熱引起的消渴、熱病傷津的口干渴 。功善收斂，上能斂肺氣，下能澀大腸 ， 入胃又能生津、安蛔 。凡患久咳、久瀉、蛔蟲腹痛及內(nèi)熱消渴等癥,均可長期食用 。
烏梅的飲食宜忌1、感冒發(fā)熱、咳嗽多痰、胸膈痞悶者忌食 。
2、菌痢、腸炎初期忌食 。
3、婦女正常月經(jīng)期以及懷孕、產(chǎn)前、產(chǎn)后忌食之 。
烏梅怎么做好吃烏梅粥 材料：
烏梅15~20克 ， 粳米100克，紅棗3顆 ， 冰糖適量 。
做法：
先取烏梅洗凈，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留取其汁;再加入粳米、紅棗、冰糖，加水600毫升左右，煮為稠粥，早、晚溫?zé)岱?。
功效：
【烏梅富含什么營養(yǎng) 烏梅吃了有什么功效】 此粥具有生津止渴、澀腸止瀉、安蛔止痛的功效 。適用于久瀉久痢、便血尿血、夏季煩渴多飲，以及慢性萎縮性胃炎、慢性腸炎者食用 。
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