燉牛肉|燉牛肉調(diào)料放太多，難怪不好吃！教你正確燉肉方法，湯鮮肉還嫩調(diào)料|牛腩

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哎呀，說到燉牛肉，是不是很多人都流口水了？那種醇厚的湯底，再配上嫩滑的牛肉，每一口都仿佛在告訴你：這就是生活中的小確幸！但是，你有沒有遇到過這樣的問題：明明按照菜譜一步步來，結(jié)果燉出來的牛肉湯卻是味道怪怪的，或者湯不夠鮮，肉也不夠嫩？

哈哈，我以前也是這樣，總覺得調(diào)料多了味道就足，結(jié)果每次都做得讓人哭笑不得。其實，燉牛肉并不是調(diào)料越多越好，關(guān)鍵是要掌握那個“恰到好處” 。要知道，好的牛肉湯，不僅僅是調(diào)料的功勞，更多的是火候和時間的掌握。

好啦，話不多說，接下來我要分享給大家正確的燉牛肉做法，保證你燉出來的湯鮮肉嫩，絕對下飯，快來跟我一起看看吧！

經(jīng)典燉牛肉
食材：牛腩、生姜、大蔥、料酒、鹽、清水、八角、香葉
做法：
1、牛腩清洗干凈，切塊，生姜切片，大蔥切段備用；
2、鍋中放入牛腩，加入清水，大火煮開后撇去浮沫，撈出牛腩備用；
3、鍋中放入清水，放入牛腩、生姜片、大蔥段、八角和香葉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時；
4、最后加鹽調(diào)味，完成。
5、燉牛肉時，可以加入一些生姜和大蔥，這樣可以去腥增鮮，使湯更加美味。

紅燒牛肉
【燉牛肉|燉牛肉調(diào)料放太多，難怪不好吃！教你正確燉肉方法，湯鮮肉還嫩】食材：牛腩、生姜、大蔥、老抽、生抽、冰糖、鹽、料酒、清水
做法：
1、牛腩清洗干凈，切塊，生姜切片，大蔥切段備用；
2、鍋中放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，顏色變紅；
3、放入牛腩塊，加入生姜片、大蔥段，翻炒均勻，加入老抽、生抽、料酒調(diào)味，再加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時；
4、最后加鹽調(diào)味，完成。
5、紅燒牛肉的時候，冰糖可以使牛肉顏色紅亮，味道更加鮮美。

香辣牛肉
食材：牛腩、生姜、大蔥、干辣椒、花椒、鹽、料酒、清水
做法：
1、牛腩清洗干凈，切塊，生姜切片，大蔥切段備用；
2、鍋中放入牛腩，加入清水，大火煮開后撇去浮沫，撈出牛腩備用；
3、鍋中放入干辣椒和花椒，小火翻炒出香味，放入牛腩塊，加入生姜片、大蔥段，翻炒均勻，加入料酒調(diào)味，再加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時；
4、最后加鹽調(diào)味，完成。
5、香辣牛肉的時候，干辣椒和花椒可以使牛肉更加香辣，味道更加鮮美。

生活小貼士：燉牛肉的時候，最好使用冷水下鍋，這樣可以更好地去腥。而且，燉的時候不要加太多水，保持牛肉和調(diào)料的完美結(jié)合，這樣做出來的牛肉才會鮮美入味！

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燉牛肉|燉牛肉調(diào)料放太多，難怪不好吃！教你正確燉肉方法，湯鮮肉還嫩

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