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排骨 ， 哪個(gè)吃貨不愛？那鮮嫩的肉 ， 搭配上骨頭中散發(fā)出的濃郁香味 ， 簡(jiǎn)直是餐桌上的一大美味 。 無(wú)論是紅燒、燉湯 ， 還是烤制 ， 排骨都能成為家中的拿手好菜 。 但是 ， 你知道嗎？在市場(chǎng)上 ， 不是所有的排骨都是“好骨頭” 。

有些看似新鮮的排骨 ， 其實(shí)隱藏著你我都不知道的小秘密 。 今天 ， 我要告訴大家 ， 買排骨時(shí)那些必須避開的“雷區(qū)” 。 聽說(shuō) ， 連超市的員工都悄悄告訴我 ， 這些排骨 ， 他們家老板自己都不敢吃呢！想知道是哪些嗎？那就跟我一起往下看吧！

一、斷裂的排骨
你有沒有發(fā)現(xiàn) ， 市場(chǎng)上有些排骨斷裂得很嚴(yán)重？這其實(shí)是因?yàn)樵谕涝缀图庸み^(guò)程中 ， 操作不當(dāng)導(dǎo)致的 。 這樣的排骨不僅口感差 ， 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣 。

二、褐色的排骨
如果你在超市看到排骨的顏色偏褐 ， 那就要小心了 。 這可能是排骨存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 開始氧化變質(zhì)的跡象 。 這樣的排骨不僅味道差 ， 還可能對(duì)健康造成威脅 。

三、注水的排骨
有些不良商家為了增加排骨的重量 ， 會(huì)給排骨注水 。 這樣的排骨烹飪時(shí)會(huì)大量流失水分 ， 口感也大打折扣 。 而且 ， 誰(shuí)知道他們用的是什么水呢？

推薦食譜：【蜜汁烤排骨】
將新鮮排骨清洗干凈 ， 用料酒、生抽、鹽、蜂蜜腌制30分鐘 。
烤箱預(yù)熱至200度 ， 將排骨放入烤箱中層 ， 烤制20分鐘 。
中途取出 ， 刷上蜂蜜 ， 再烤10分鐘至金黃色 。
取出 ， 撒上芝麻和蔥花 ， 即可享受美味 。

【排骨|買排骨時(shí)，要記得3不買，尤其是打折的，員工：老板自己都不吃】生活小貼士：買排骨時(shí) ， 除了注意顏色和完整性 ， 還可以用手輕輕捏一捏 。 新鮮的排骨應(yīng)該是有彈性的 ， 而注水的排骨會(huì)感覺很軟 。 希望大家都能買到健康、美味的排骨 ， 做出家人都愛吃的好菜！

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