1、雞湯熬到一半不可以加水 。那樣會使雞湯香氣全部跑走 。
2、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了 ， 這次我加的酸筍，酸筍的酸味是自然形成的，清淡開胃爽脆，能夠很好的中和湯內的油味，增加湯的鮮亮適口和鮮美度 。
3、不能用炒菜的鍋燒，燉雞湯必須是砂鍋 。
4、燉湯時要大火燒開后改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鐘，如果開蓋就跑氣咯 。
【雞湯燉到一半水燉完 雞湯燉到一半水不夠了咋辦】5、可加參須、枸杞子、紅棗等增色補益，我家正好有芡實與紅棗、買了兩根黨參加進去了，味道更好 。
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