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空氣炸鍋炸豆腐

準(zhǔn)備食材：
豆腐 ， 蒜 ， 蔥 ， 辣椒面 ， 白芝麻 ， 孜然粉 ， 生抽 ， 陳醋 ， 熱油 ， 食用油
步驟：
1.豆腐切成塊 ， 用清水浸泡10分鐘
2.蒜切成末 ， 蔥切成蔥花

3.豆腐浸泡完畢瀝干水分 ， 空氣炸鍋內(nèi)刷一遍食用油 ， 放入豆腐 ， 同時(shí)豆腐表面和周邊刷一遍食用油 ， 200度烤20分鐘 ， 然后翻面再烤20分鐘
4.調(diào)料汁：
碗中加蔥花 ， 蒜末 ， 一勺辣椒面 ， 一勺白芝麻 ， 一勺孜然粉 ， 澆上熱油爆出香味 ， 再加入一勺生抽和一勺陳醋 ， 攪拌均勻 ， 即可
照燒豆腐
準(zhǔn)備食材：
老豆腐 ， 生抽 ， 蠔油 ， 白糖 ， 醋 ， 熟白芝麻 ， 小蔥去掉蔥白的部分
步驟：
1.調(diào)料汁：
一勺白糖 ， 一勺生抽 ， 半勺蠔油 ， 一勺醋 ， 半碗清水 ， 攪拌均勻
2.豆腐用清水過(guò)一下 ， 切成片
3.小蔥去掉蔥白洗凈切碎

4.鍋中加油 ， 油熱到冒起青煙 ， 擺入豆腐 ， 煎至兩面金黃 ， 倒入料汁 ， 煮到豆腐入味 ， 出鍋擺盤 ， 撒上小蔥碎和白芝麻即可
麻婆豆腐
準(zhǔn)備食材：
豆腐 ， 肉末 ， 食用油 ， 郫縣豆瓣醬 ， 花椒 ， 麻椒 ， 姜蒜末 ， 淀粉水
步驟：
1.豆腐切成小塊 ， 肉末備好
2.花椒和麻椒加入鍋中 ， 油冷的時(shí)候放入 ， 等兩三分鐘出味后撈出丟掉 ， 加入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒一兩分鐘 ， 加入肉末炒熟

3.加入一碗半開水煮三四分鐘 ， 加入豆腐塊 ， 輕輕推開豆腐避免豆腐被翻爛 ， 加入淀粉水勾芡即可 ， 撒點(diǎn)蔥花
番茄白玉菇燉豆腐
準(zhǔn)備食材：
番茄 ， 白玉菇 ， 豆腐 ， 鹽 ， 香油 ， 大蒜 ， 蔥花
【豆腐|普通的豆腐不普通的4道佳肴】步驟：
1.番茄去皮切塊 ， 白玉菇切段
2.鍋中燒水 ， 加入鹽和豆腐 ， 焯水一分鐘 ， 撈出切成小塊

3.熱鍋下油 ， 加入蒜瓣爆香 ， 加入白玉菇炒軟后加入番茄 ， 炒出番茄味兒后加入清水煮開 ， 放入豆腐 ， 出鍋前加鹽調(diào)味撒上蔥花即可

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