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深秋吃魚好處多 ， 推薦4種美味做法 ， 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ) ， 增強(qiáng)免疫順利入冬
已經(jīng)到了深秋 ， 寒意漸濃 ， 單薄的衣裳已經(jīng)擋不住寒冷了 。 趁著冬天還沒(méi)來(lái)臨 ， 要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ， 尤其是蛋白質(zhì) ， 可以提高免疫力 ， 建議大家吃魚肉 。

魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì) ， 脂肪非常少 ， 可以滋補(bǔ)身體 ， 還不擔(dān)心長(zhǎng)胖 。 今天給大家推薦幾種好吃的魚肉做法 ， 營(yíng)養(yǎng)又美味 ， 滋補(bǔ)養(yǎng)胃 ， 增強(qiáng)免疫 ， 順利入冬 。
一、麻辣魚片
準(zhǔn)備黑魚、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、黑胡椒粉、料酒、生抽、食鹽、白糖、食用油 。
1、買一條黑魚 ， 請(qǐng)老板幫忙處理干凈 ， 并且把魚肉切下來(lái) ， 片成魚片 ， 回家后直接洗一洗就行了 。 洗干凈的魚片放入碗中 ， 加入切好的蔥段、姜絲、蒜片 ， 放入適量生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食鹽、食用油 ， 用手抓勻后腌制半個(gè)小時(shí) 。
2、鍋里倒入適量油 ， 燒熱后把腌好的魚片放入鍋中 ， 小火炸至顏色金黃 ， 撈出瀝油 。 鍋里留底油 ， 放入蒜片、花椒、干辣椒爆香 ， 倒入炸好的魚片翻炒均勻 ， 加入適量白糖、生抽調(diào)味 ， 撒上蔥段翻炒均勻 ， 即可出鍋 。

二、酸菜魚
準(zhǔn)備草魚、雞蛋、淀粉、料酒、胡椒粉、食鹽、生抽、食用油、酸菜、泡姜、泡椒、小米椒、蔥、姜、干辣椒、花椒、食用油 。
1、草魚片下魚肉 ， 切成薄片 ， 洗干凈后加入料酒、胡椒粉、食鹽、生抽、淀粉、食用油 ， 打入一個(gè)雞蛋 ， 用手抓拌均勻 ， 腌制半個(gè)小時(shí) 。 酸菜洗干凈切段 ， 泡姜、泡椒切好 。
2、蔥切段 ， 姜切片 。 鍋里調(diào)入適量油、放入姜片、蔥白爆香 ， 放入泡姜、泡椒炒香 ， 倒入酸菜炒出香味 ， 倒入開水煮5分鐘 ， 煮出酸菜的味道 。
3、撈出酸菜放入大碗中 ， 腌好的魚片一片片下鍋 ， 煮至發(fā)白后撈出放在酸菜上 ， 魚湯也倒進(jìn)來(lái) ， 撒上蔥花、干辣椒段、花椒 ， 鍋里倒入適量油燒熱 ， 澆在上面熗出香味即可 。

三、剁椒蒸魚塊
準(zhǔn)備魚塊、食用油、生姜、食鹽、剁椒、蒸魚豉油、料酒、蒜瓣、香蔥、食用油 。
1、蒜瓣切片 ， 生姜切絲 ， 香蔥切蔥花 ， 放入碗中加入一勺剁椒拌勻備用 。 魚塊洗干凈 ， 加入食鹽、料酒、生抽抹勻 ， 再倒入碗里的調(diào)料默默均勻 ， 腌制一個(gè)小時(shí) 。
2、蒸鍋加水燒開 ， 放入腌好的魚片 ， 大火蒸10分鐘就關(guān)火 。 取出蒸好的魚塊 ， 倒掉盤子里的湯汁 ， 上面放上蔥花、姜絲 ， 淋上生抽、蒸魚豉油 ， 燒一勺熱油潑在上面熗出香味即可 。

四、清蒸魚
準(zhǔn)備黃魚、生姜、香蔥、食鹽、蒸魚豉油、料酒、食用油 。
1、香蔥剝洗干凈切段 ， 生姜切片 。 黃魚處理干凈 ， 表面打花刀 ， 涂抹上食鹽、料酒 ， 魚肚子里塞入蔥姜 ， 腌制半個(gè)小時(shí) 。
2、盤子里鋪上蔥姜 ， 放上腌好的黃魚 。 蒸鍋加水燒開 ， 放入黃魚蒸10分鐘 ， 關(guān)火后取出 ， 倒掉盤子里的水 ， 扔掉蔥姜 。 再切一些蔥絲、姜絲放在魚身上 ， 淋入適量生抽 ， 燒一些熱油潑在上面 ， 熗出香味即可 。

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