素菜|秋季進(jìn)補(bǔ)別只吃肉，分享5道家常素菜，美味又營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)胃又潤(rùn)燥土豆|芋頭|秋葵

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導(dǎo)語：秋季進(jìn)補(bǔ)別只吃肉，分享5道家常素菜，美味又營(yíng)養(yǎng) ，養(yǎng)胃又潤(rùn)燥
秋天是一個(gè)適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié) ，可以經(jīng)常吃些肉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ，為入冬打好基礎(chǔ) ，但吃什么都要有度，不然肉吃過量了，不僅影響腸胃，還容易上火。建議大家秋季進(jìn)補(bǔ)別只吃肉，分享5道家常素菜，美味又營(yíng)養(yǎng) ，養(yǎng)胃又潤(rùn)燥，可以和肉搭配著吃，營(yíng)養(yǎng)均衡更健康！快來看看吧，感興趣的話照著做。

一、山藥炒木耳
做法：
木耳放進(jìn)碗中，加水浸泡，天冷了用溫水最好，可以縮短泡發(fā)時(shí)間。木耳泡好后，將根部摘掉，再清洗干凈。
山藥去皮，沖洗干凈，切成薄片。彩椒洗凈，切成小塊，不要太多，能點(diǎn)綴就行。蒜拍碎切末。
鍋內(nèi)加水，煮開后放入山藥，煮一分鐘撈出，再放入木耳，煮兩分鐘撈出。
另起鍋加油，燒熱后放入蒜末爆香，再倒入山藥、木耳、彩椒翻炒，至食材斷生。
最后加鹽、雞精快炒均勻，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉水，芶薄芡，就可以出鍋了。

二、萵筍胡蘿卜炒雞蛋
做法：
萵筍、胡蘿卜分別去皮，切成細(xì)絲。雞蛋打進(jìn)碗中，加鹽攪散。蒜拍碎切末。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出。
重新加油燒熱，放入蒜末爆香，再倒入胡蘿卜絲翻炒一分鐘。
最后倒入萵筍絲翻炒，大約兩分鐘，再倒入雞蛋翻炒均勻，加入鹽、生抽調(diào)味，就可以出鍋了。很清爽的一道菜，也非常下飯，快嘗嘗。

三、娃娃菜燉豆腐
做法：
娃娃菜或者大白菜芯準(zhǔn)備好，分成一片一片洗凈，再切成小塊，或者用手撕。豆腐沖洗一下，切成小塊。蔥末準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥白爆鍋，再倒入白菜幫子翻炒，加入生抽、蠔油、鹽翻炒均勻。
接著倒入適量清水，大火煮開，再放入豆腐塊，蓋上蓋子燜煮五分鐘，喜歡吃粉條的朋友，這個(gè)時(shí)候放進(jìn)去一起燜煮。
等菜幫子變軟了，撒點(diǎn)蔥末或者香菜碎，就可以食用了。這道菜下飯香，還吃著暖和，非常適合冬季。

四、紅燒芋頭
做法：
芋頭清洗干凈，去掉外皮，再切成小塊，不要過于小。蔥洗凈，切成末狀待用。
鍋內(nèi)加水，放入芋頭，煮到七八成熟的程度撈出，瀝干水分。
另起鍋放油和白糖，小火熬成褐色，再倒入芋頭翻炒均勻。接著加入生抽、老抽、鹽、雞精翻炒均勻。
最后倒入適量熱水，蓋上蓋子，中火燜煮，至芋頭完全熟透，再轉(zhuǎn)大火收汁，就可以出鍋了，撒上蔥末點(diǎn)綴。
【素菜|秋季進(jìn)補(bǔ)別只吃肉，分享5道家常素菜，美味又營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)胃又潤(rùn)燥】感覺比肉都好吃的一道菜，沒吃過的話趕緊嘗嘗。

五、秋葵土豆泥
做法：
秋葵清洗干凈。土豆去皮洗凈，切成薄片，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)蒸熟。
另一個(gè)鍋內(nèi)加水煮開，放入秋葵，煮兩分鐘，再撈出切成小塊。
土豆蒸熟后，加一點(diǎn)點(diǎn)和白胡椒粉，一邊按壓一邊攪拌，變成泥狀。
小碗中放入秋葵碼好，再裝入土豆泥，用勺子按壓緊實(shí) 。處理好后倒扣在盤內(nèi) 。

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