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【|家里聚餐總是少不了這3道下酒菜，咸香酥脆夠解饞，越吃越上癮】

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家里聚餐人多總是會有小酌幾杯的情況 ， 除了最基本的油炸花生拍黃瓜這2個經(jīng)典下酒菜 ， 大家都是怎么安排的呢？我認為下酒的菜口味肯定是稍微重一點的了 ， 這樣才夠解饞并且口感要豐富一點 ， 吃起來帶勁 ， 比如我今天和大家分享的這3道下酒硬菜 ， 咸香酥脆夠口感 ， 會讓人越吃越上癮 ， 做法簡單好吃不貴 ， 還在猶豫什么？趕緊點贊關(guān)注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都分享的解饞硬菜教程了 。

【香酥雞塊】

主要食材：雞胸肉 ， 生抽 ， 淀粉 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 雞蛋 ， 鹽 ， 芹菜碎 ， 椒鹽 ， 外酥里嫩的口感 ， 真的是吃一次就愛上這種雞胸肉 ， 還可以蘸著醬料一起吃 ， 酥酥脆脆一口悶 ， 別說小孩子拒絕不了了 ， 大人也難以抗拒這樣的美食 。

【具體做法】

1、雞胸肉切成丁狀放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 1勺淀粉 ， 適量的黑胡椒粉 ， 攪拌均勻腌制30分鐘以上 。 腌制雞胸肉的時候順便調(diào)制面糊 ， 碗里打入2個雞蛋 ， 1勺淀粉 ， 少許的鹽和黑胡椒粉增加底味 ， 不停地攪拌成面糊狀態(tài)即可 。

2、把雞胸肉放入面糊里 ， 反復(fù)攪拌確保裹滿面糊 ， 鍋里油溫6-7成熱下入雞胸肉 ， 第一次宅炸至金黃后撈出 。


3、第二次升高油溫復(fù)炸 ， 炸個7-10秒鐘 ， 撈出控干油脂 ， 撒點芹菜碎和椒鹽粉 ， 拌勻了就可以開吃了 ， 還可以準(zhǔn)備點蜂蜜芥末醬 ， 吃著不膩人 。


【香菜辣雞翅】

主要食材：雞翅 ， 蒜末 ， 姜片 ， 蔥段 ， 小米辣 ， 香菜 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 蠔油 ， 出鍋后滿屋子飄香 ， 香菜味也濃郁 ， 愛吃香菜的人肯定愛死了 ， 但是不能吃香菜的人 ， 就可以不加香菜了 ， 不影響它下酒的實力 ， 只是多了香菜它香味的層次感更豐富 。

【具體做法】

1、雞翅對半切開放碗里 ， 加入適量的姜片 ， 蔥段 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺淀粉 ， 少許的胡椒粉和蠔油 ， 抓拌均勻腌制20分鐘以上 。

2、起鍋燒油5成油溫下入雞翅 ， 全程中小火把雞翅煎至2面金黃定型 ， 然后倒入大量的蒜末和小米辣碎 ， 開大火翻炒至香辣味徹底激發(fā)出來 。


3、然后加入1勺生抽 ， 少許的老抽上色 ， 最后就是香菜了 ， 愛吃的可以加入一大把的香菜 ， 然后加入少許的鹽和雞精 ， 翻炒均勻后就可以出鍋了 。


【香辣掌中寶】

主要食材：雞的掌中寶 ， 蒜蓉辣醬 ， 青紅辣椒 ， 蠔油 ， 鹽 ， 既能下飯又能下酒 ， 口感脆嫩有嚼勁 ， 是不可多得的硬菜啊 ， 但是也要用點心做好才能吃到最好的體驗 。

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