【菠菜拌干豆腐絲的營養價值 菠菜拌干豆腐絲的營養價值及功效】
菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用 。電腦工作者、愛美的人應常食菠菜 。糖尿病人(尤其II型糖尿病人)經常吃些菠菜有利于血糖保持穩定 。此外 ， 菠菜拌干豆腐絲還有哪些營養價值?
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果 。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效 。
如果你的臉色不佳就請常吃菠菜，它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品 。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩妥 。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥的發生 。
菠菜含有大量的抗氧化劑 ， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥 。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低視網膜退化的危險，從而保護視力 。菠菜長于清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼 ， 能養血、止血、斂陰、潤燥 。因而可防治便秘，使人容光煥發 。

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