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一年有二十四節(jié)氣 ， 再有幾天就是立冬節(jié)氣了 ， 立冬節(jié)氣是冬天的第一個節(jié)氣 ， 也預(yù)示著冬天的到來 。 尤其是北方的天氣 ， 變得寒冷 ， 這個季節(jié)里多吃一些暖暖的砂鍋菜是首選 。 今天 ， 精選5道砂鍋菜 ， 營養(yǎng)好吃熱乎乎 ， 家里的老人孩子都喜歡吃！
一：蘿卜燉羊肉
【香菜|11月8日立冬，記得吃這5道砂鍋菜，好吃御寒熱乎乎，老人孩子都喜歡】
蘿卜燉羊肉的做法：材料：羊排適量 ， 蘿卜少許 ， 蔥段少許 ， 鹽少許 ， 生抽醬油少許 ， 花生油少許 。
1 ， 把羊排焯水放入可干燒砂鍋中炒勻 ， 加入生抽和蔥段炒勻 ， 倒入開水 ， 大火燒開 ， 改成小火慢慢燉大約40分鐘 。
2 ， 把白蘿卜切塊放入 ， 加入少許鹽 ， 繼續(xù)燉大約10分鐘 ， 讓蘿卜充分的熟透 ， 直接上桌即成 。
二：甜椒燉仔雞
甜椒燉仔雞的做法：材料：小雞半只 ， 土豆2個 ， 蔥 ， 姜 ， 醬油 ， 鹽 ， 花椒 ， 青紅甜椒 ， 花生油 。
1 ， 小雞宰殺洗凈剁成小塊焯水 ， 土豆去皮切滾刀塊 ， 青紅甜椒切塊備用 。 把可干燒砂鍋里放入花生油 ， 放入蔥、姜 ， 花椒煸炒 ， 倒入雞塊煸炒均勻 。
2 ， 加入一勺醬油煸炒均勻 ， 加少許水大火燒開 ， 改小火慢燉約30分鐘 ， 放入土豆再燉約20分鐘 ， 放入青紅甜椒塊邊炒均勻 ， 加鹽調(diào)味 ， 上桌即可 。
三：肉丸燉菌菇
肉丸燉菌菇的做法：材料：牛肉丸適量 ， 雞肉丸適量 ， 豬肉丸少許 ， 金針菇少許 ， 香菜少許 ， 小米辣1個 ， 鹽少許 ， 花生油少許 ， 香菜少許 。
1 ， 把可干燒砂鍋里放入花生油 ， 放入蔥姜和小米辣爆香 ， 倒入適量的開水 ， 把牛肉丸、豬肉丸、雞肉丸全部放入 。
2 ， 大火燒開 ， 改成小火慢慢燉10分鐘 ， 讓肉丸充分煮透 ， 放入金針菇煮開 ， 加入少許鹽調(diào)味 ， 放上適量的香菜出鍋即成 。
四：姜母鴨
姜母鴨的做法：材料：鴨子1只 ， 生姜 ， 鹽 ， 醬油 ， 蔥 ， 姜 ， 啤酒 ， 花椒 ， 大料 ， 花生油 。
1 ， 鴨子宰殺清洗干凈 ， 剁成小塊 ， 冷水放到鍋里焯去臟東西 ， 撈出洗凈 ， 鍋里加入花生油 ， 放入生姜片炒出香味 ， 再加入 ， 蔥段 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角炒香 。
2 ， 倒入鴨肉使勁煸炒一會 ， 加一勺生抽醬油炒勻 ， 倒入一瓶啤酒 ， 把所炒好的鴨子全部倒入砂鍋 ， 大火燒開 ， 加鹽調(diào)味 ， 小火慢燉約1小時 ， 燉到鴨肉軟爛 ， 加上少許鹽調(diào)味關(guān)火即可 。
五：魚頭燉蘿卜
魚頭燉蘿卜的做法：食材：魚頭1個 ， 白蘿卜少許 ， 蔥段 ， 姜片 ， 鹽少許 ， 味精少許 ， 花生油少許 。
1 ， 魚頭放到不粘鍋里將至發(fā)黃 ， 放入蔥姜炒香 ， 砂鍋底部鋪上白蘿卜片 ， 把煎好的魚頭和蔥姜一起倒入砂鍋中 。
2 ， 加入適量的開水大火燒開 ， 改成小火慢慢燉20分鐘 ， 加鹽和味精調(diào)味 ， 撒上香菜出鍋即成 。
以上5道砂鍋菜各有特點 ， 鮮美好吃做法不難 ， 很適合入冬時節(jié)吃 ， 砂鍋菜吃到最后都不會涼 ， 熱乎乎的非常好 ， 喜歡就買一口砂鍋試試吧！
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