1、食材：牛排500克、西紅柿100克、西蘭花150克、洋蔥100克、黑胡椒50克、鹽30克、紅酒30克、味精20克、橄欖油50克 。
2、將牛肉快速洗凈，瀝干水分 ， 用廚房紙把血水吸干凈 。如果市場買的牛扒很厚 ， 可以用刀背捶捶 ， 讓牛肉更松軟 。
3、在牛排兩面撒上黑胡椒，加少許鹽（因為后面要做醬汁，所以可以少放鹽）涂抹均勻，然后淋上橄欖油。
4、將鍋燒熱，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱 。每面煎1-2分鐘，這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒有“血水”，給小盆友吃放心 。
5、把煎好的牛肉靜至盤中五分鐘，部分肉汁會流出（要做醬汁的話，不要倒了），部分會被牛肉吸收 。
【怎么做黑胡椒牛排】6、利用煎牛扒的余油 ， 再放入洋蔥末煎香 ， 加入番茄末煮爛 。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽 。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了 。

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