【炒年糕的制作方法 鐵板炒年糕的制作方法】原料：小長(zhǎng)條年糕一包400克，洋蔥一個(gè) ， 胡蘿卜1根，韓式辣椒醬100克，泡菜50克，鹽、油各少許，白芝麻少許
做法：
1、小年糕掰開(kāi)后放在清水中浸泡一會(huì)兒，洋蔥、胡蘿卜、泡菜切成絲;
2、鍋中倒入少許油，燒至五成熱時(shí)，放入胡蘿卜絲、洋蔥絲爆炒，再加入泡菜絲翻炒均勻后盛起備用;
3、鍋中倒入500毫升水，大火煮開(kāi)后，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻;
4、水再次沸騰后，加入浸泡過(guò)的小年糕 ， 一直煮到湯汁快收干成濃稠狀;
5、加入炒過(guò)的胡蘿卜絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻(為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動(dòng))，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可 。裝盤(pán)時(shí)撒些熟白芝麻裝飾下 。

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