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大家好 ， 我是燕姐談美食 ， 明天就是立冬了 ， 也是二十四節(jié)氣之一 ， “立”表示開始的意思 ， 而“冬”則代表冬季的到來 ， 標(biāo)志著冬季的開始 ， 氣溫逐漸降低 ， 人提醒人們要做好防寒保暖的工作 ， 在飲食方面順應(yīng)老傳統(tǒng) ， 這時(shí)人們會(huì)選擇吃一些食材來迎接寒冷的冬季 ， 以保持身體的溫暖 ， 幫助驅(qū)散寒氣 ， 增強(qiáng)免疫力 ， 下面為大家介紹記得吃“立冬四寶” ， 為入冬做好準(zhǔn)備 ， 快來看看吧 。
一、蝦仁炒西蘭花

準(zhǔn)備食材：蝦仁、西蘭花、蒜末
做法步驟：
1、蝦仁去掉蝦線洗凈 ， 瀝干水分 ， 用少許鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘 。
2、西蘭花洗凈 ， 切成小朵 ， 鍋中燒水 ， 放入少許鹽油 ， 水燒開放入西蘭花 ， 焯水2分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
3、熱鍋加入適量的食用油 ， 待油熱后放入蒜末炒香 ， 加入腌制好的蝦仁翻炒至變色 ， 加入焯燙好的西蘭花 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。
4、最后加入適量鹽和雞精調(diào)味 ， 翻炒均勻 ， 即可出鍋裝盤開吃 。
二、胡蘿卜炒土豆

準(zhǔn)備食材：土豆、胡蘿卜
做法步驟：
1、土豆和胡蘿卜分別洗凈 ， 去皮切成絲 ， 大蒜切成末備用 。
2、熱鍋加入適量的食用油 ， 待油熱后放入蒜末炒香 ， 加入切好的土豆絲和胡蘿卜絲 ， 翻炒均勻 。
3、加入適量的糖提鮮 ， 翻炒至土豆絲和胡蘿卜絲變軟 ， 最后加入適量的鹽 ， 翻炒入味 ， 即可出鍋 。
三、醋溜白菜

準(zhǔn)備食材：白菜、大蒜、干辣椒
做法步驟：
1、將大白菜洗凈 ， 切成塊 ， 大蒜切末 ， 干辣椒切段備用 。
2、調(diào)制糖醋汁：碗中加入生抽、陳醋、白糖、適量鹽和淀粉 ， 攪拌均勻備用 。
3、熱鍋加入適量食用油 ， 燒熱后加入大蒜和干紅辣椒炒香 ， 加入白菜翻炒均勻 。
四、魚頭豆腐湯

準(zhǔn)備食材：胖頭魚魚頭、嫩豆腐、枸杞、香菜
做法步驟：
1、新鮮魚頭去除鰓和魚鱗 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 放入適量鹽和料酒 ， 腌制20分鐘 。
2、豆腐切成小塊 ， 枸杞和香菜洗凈備用 。
3、熱鍋加入適量的油 ， 油燒熱后將魚頭放入鍋中 ， 煎至兩面金黃 ， 加入適量的料酒 。
4、加入姜片和蔥段 ， 再加入足夠的清水 ， 大火燒開后 ， 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮12分鐘 。
【|明日立冬，順應(yīng)老傳統(tǒng)，記得吃“立冬四寶”，為入冬做好準(zhǔn)備】5、將豆腐放入鍋中 ， 繼續(xù)燉煮8分鐘 ， 最后加入枸杞和適量的鹽調(diào)味 ， 撒上香菜 ， 即可出鍋 。

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