1、清洗干凈的黃瓜2根 ， 斜刀切成段 ， 再切成菱形片 ， 牛肉腸2根 ， 切成片 ， 碗中打入3雞蛋 ， 用筷子打散備用 。
2、鍋中燒油 ， 油熱倒入打好的雞蛋液 ， 炒熟炒散 ， 盛出備用 。
3、鍋留底油 ， 放入蔥花、蒜末、小米辣各適量 ， 放入牛肉腸 ， 炒至變色 ， 倒入黃瓜片和炒好的雞蛋 ， 再加入一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 少許鹽和雞精 ， 大火翻炒均勻即可 。
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