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今天生日 ， 早晨睡到日上三竿 ， 中午吃了一碗掛面 ， 說起來長壽面就解決了 ， 晚上總得下個館子吧 ， 但是天氣實在是太冷了 ， 實在不想走出去太遠 ， 就去離家不遠的小半年私房菜碰碰運氣吧 ， 之所以說碰碰運氣 ， 實在是因為這家老板太任性 ， 動不動就不開門 ， 今天運氣好 ， 人家開著門呢 。
老板說 ， 以后都正常開門了 ， 之前是因為家里出了點意外 ， 所以總是處理私事 ， 現(xiàn)在已經(jīng)完全處理好啦 。 他們家是一樓只有五張桌子 ， 都是小的 ， 適合1-4個人吃飯 ， 人多了就上二樓 ， 二樓都是那種小雅間 ， 也挺好的 ， 小飯店收拾的也很干凈
這應(yīng)該是一家 ， 一家子開的小店 ， 自己家的生意所以從服務(wù)員到廚師 ， 都做得很用心 ， 聽說家里的男人原本是某大酒店的廚子 ， 后來上有老、下有小的事情也多了起來 ， 但是大酒店規(guī)矩很多 ， 在請假、遲到早退上要求比較嚴格 ， 導(dǎo)致與生活沖突 ， 就自己出來開了這個小飯店 ， 也沒想做到多大多火 ， 就想著既能守護在家人身邊 ， 也能養(yǎng)活家里人就足夠了 ， 或許這就是大多是普通人最平凡的愿望 。
我的最愛是他們家的辣子雞 ， 第一次吃就覺得很驚艷 ， 48元一份 ， 滿滿一大盤子 ， 分量很足 ， 而且選用的全部都是雞腿肉 ， 口感和雞胸肉是有很大區(qū)別的 ， 一口咬下去 ， 外皮是麻麻辣辣的鮮香 ， 脆脆的口感 ， 里面是嫩嫩滑滑的雞腿肉冒著汁 ， 那種感覺 ， 真的就是一個滿足 。 吃完以后 ， 嘴里還有一點點預(yù)留的回甘 ， 應(yīng)該是加了少許的白糖 ， 既能提鮮還能夠減少辛辣對腸胃的傷害 。
咱們保定人的下酒菜 ， 通常都少不了干炸帶魚 ， 這家的炸帶魚 ， 也還不錯 ， 表皮是金黃酥脆的 ， 而且味道很豐富 ， 應(yīng)該是用的現(xiàn)場的干炸粉 ， 面粉應(yīng)該達不到這個效果 ， 如果這要是他自己調(diào)配的面糊配方 ， 那就真的是太佩服這個廚師了 。 帶魚段也不小 ， 幾乎快有我的手掌大 ， 里面的肉質(zhì)正常品質(zhì) ， 吃起來口感也還不錯 。
只有熱湯和寒冷的冬天最配 ， 所以在冬天的飯桌上 ， 一定不能少一碗砂鍋 ， 而最常見的就是砂鍋豆腐了 。 說實話 ， 這個菜是第一次在他家吃 ， 我以為應(yīng)該是之前在別處吃過的那種 ， 里面是清水、豆腐、白菜、加點素丸子、蝦仁 ， 有可能有的地方還會有點粉絲 ， 你們吃的砂鍋豆腐是不是都這樣的？然而 ， 他們家的砂鍋豆腐 ， 濃濃的白湯里面 ， 大塊的豆腐 ， 里面還放著不少大大的肉片 ， 肥瘦相間那種 ， 但是瘦肉偏多 ， 最后撒上兩根香菜點綴 ， 給人的感覺就 ， 很下飯 。
這個湯做的還是很鮮美的 ， 里面只有豆腐和肉 ， 就真的是很純粹的砂鍋豆腐 ， 只有豆腐、湯、肉 。 本來應(yīng)該要一碗米飯的 ， 他們家米飯是那種紫砂碗蒸的 ， 很好吃的 ， 但是實在是菜太多了 ， 就沒點了 ， 最后給大家看看菜單 ， 價位還是可以的 ， 主要他們家分量足夠 。
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