茼蒿|冬天來把“皇帝菜”，健腦調(diào)壓血管好！經(jīng)常炒一盤，好處多多~ 雞蛋|帶魚|食材

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寒冷的冬季，大家都喜歡吃點(diǎn)熱乎乎的東西，比如喝湯、吃火鍋。如果在吃火鍋時(shí)配上一把鮮嫩的茼蒿，簡(jiǎn)直是太舒服了！

茼蒿，雖然貌不驚人，但在古代卻是宮廷佳肴，被譽(yù)為“皇帝菜” 。藥王孫思邈就曾在著作《千金方》中記載茼蒿可以“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲” 。它還帶有一股特殊的香氣，有很好的養(yǎng)生食療好處，營(yíng)養(yǎng)又美味，便宜又好吃。

冬天吃把它，好處大把抓

茼蒿，味芳香、甘，性平，歸脾、胃經(jīng) ，是秋冬季養(yǎng)生的滋補(bǔ)食材，《本草綱目》認(rèn)為它：安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn) ，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì) ，尤其是對(duì)于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用，被稱為“健腦菜” 。

01養(yǎng)護(hù)血管

茼蒿中含有膽堿，它是卵磷脂的主要成分，具有防止膽固醇在血管壁沉積、清除部分已沉積物質(zhì)、維持血管壁彈性的功效，能夠很好地保護(hù)心腦血管。

茼蒿還富含鉀元素，每百克茼蒿中約含有220毫克鉀元素。高鉀飲食有助于穩(wěn)定血壓，使心臟收縮功能保持正常。而且茼蒿中的揮發(fā)性精油是芳香一類化合物，也有助于輔助降低血壓。

02健腦明目

茼蒿也是個(gè)隱藏的“補(bǔ)充葉酸高手” ，每100克葉酸含量114.3微克，是對(duì)老人、小孩以及孕婦都友好的蔬菜。它還含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以安神補(bǔ)腦，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，預(yù)防老年癡呆。

另外，茼蒿中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5—30倍。
【茼蒿|冬天來把“皇帝菜”，健腦調(diào)壓血管好！經(jīng)常炒一盤，好處多多~】

胡蘿卜素進(jìn)入人體后能轉(zhuǎn)化成維生素A ，有助于緩解眼疲勞、提升暗視力，保護(hù)眼睛健康，重度用眼人群、視疲勞人群可以常吃一些茼蒿。維生素A還能促進(jìn)體內(nèi)粘膜組織的修復(fù) ，可幫助抵抗呼吸系統(tǒng)感染，提升人體免疫力。

03潤(rùn)肺化痰

茼蒿中芳香類的成分可以消痰開郁，避穢化濁，增加延長(zhǎng)咳嗽潛伏期、減少咳嗽次數(shù) ，增加氣管痰液分泌量，達(dá)到祛痰、止咳作用。

04健脾養(yǎng)胃

茼蒿含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，還有健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)食欲的功效。

此外，茼蒿能量較低，所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng) ，促進(jìn)排便，還有助于降低膽固醇。

05養(yǎng)肝健骨

茼蒿有養(yǎng)肝、行肝氣的作用，還得了個(gè)“天然養(yǎng)肝菜”的美譽(yù) ，肝郁、氣滯的人群可以常吃一些茼蒿，幫助行肝氣。

另外，茼蒿中含有的胡蘿卜素、鎂、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能夠很好的保護(hù)我們的肝臟。

同時(shí) ，茼蒿中還含有豐富的鐵、鈣元素，尤其是鈣，每百克中含有73毫克鈣質(zhì) ，雖然比不上牛奶，但也可作為輔助補(bǔ)鈣的優(yōu)秀食物來源，增強(qiáng)骨骼的堅(jiān)韌性，這對(duì)老年人預(yù)防骨折有好處。

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