1、原料：田螺、火鍋底料、蔥、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、紅辣椒、啤酒、生抽、老抽、蠔油、香葉、八角、桂皮 。
2、田螺泡一天，剪尾巴，洗凈，備用 。
3、香料和火鍋底料，或者是豆瓣醬都可以 。
4、鍋內(nèi)放油燒熱 ， 放入蔥，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香 。
5、放入火鍋底料翻炒均勻，出香，加入香料翻炒均勻 。
6、倒入田螺翻炒均勻 大概4-5分鐘 。
7、加入啤酒，也可以加清水  ， 加入生抽，老抽和蠔油，大火燒開煮 6-10分鐘，轉(zhuǎn)小火燜40分鐘讓田螺充分入味 。
【辣炒田螺的家常做法 辣炒田螺的家常做法竅門】8、大火收汁，加入青紅辣椒，翻炒均勻 。
9、撒上青蔥即可出鍋 。

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